SALSA:
200 ML DE KETCHUP
1 ZUMO DE LIMÓN
Remover.
150 ml de vinagre (mejor 100 ml).
2 cucharadas de mostaza.
4 cucharadas de jarabe arcé y sino miel
2 cucharadas aceite de oliva.
Perejil fresco picado
4 dientes de ajo triturado grandes (sino 6 pequeños)
Se cubren bien todas las costillas y cubrir con film transparente y dejar macerar 1 hora como mínimo
10 ó 15 min por cada lado en grill, luego añadir un poco de salsa.
miércoles, 23 de junio de 2010
domingo, 20 de junio de 2010
TARTA DE TORTUGA
Para 10 personas
Preparación: 60 min
Tiempo de cocción: 15 min
Para el bizcocho:
-4 Huevos
-140 g de azúcar
-140 g de harina
-1 Tarro de Nutella
Para la mousse de chocolate
-350g de chocolate negro
-6 Huevos
-75 g de mantequilla
-1 Lata de peras en almíbar
Para la decoración
-1 Scone
-4 Chamonix o panes de leche.
-1 Dragibus negro
* Preparar el bizcocho: Batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica con 3 cucharadas de agua caliente hasta que esté espumoso y se duplicaron en volumen. Suavemente agregar la harina, el levantamiento de la masa. Vierta ¾ de la masa sobre una bandeja para hornear cubierta con suave o papel pergamino. Con el ¼ restante, formar un diámetro de disco de masa mayor que la de su tazón.
Poner en el horno, 12-15 minutos a 180 ° C (TH6). La esponja debe seguir siendo muy flexibles, sobre todo no se cocine demasiado. Apaga 5 minutos después de sacarlo del horno a una hoja de papel pergamino. Dice que se haya enfriado difundir la nutella y rodar la esponja.
Preparación: 60 min
Tiempo de cocción: 15 min
Para el bizcocho:
-4 Huevos
-140 g de azúcar
-140 g de harina
-1 Tarro de Nutella
Para la mousse de chocolate
-350g de chocolate negro
-6 Huevos
-75 g de mantequilla
-1 Lata de peras en almíbar
Para la decoración
-1 Scone
-4 Chamonix o panes de leche.
-1 Dragibus negro
* Preparar el bizcocho: Batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica con 3 cucharadas de agua caliente hasta que esté espumoso y se duplicaron en volumen. Suavemente agregar la harina, el levantamiento de la masa. Vierta ¾ de la masa sobre una bandeja para hornear cubierta con suave o papel pergamino. Con el ¼ restante, formar un diámetro de disco de masa mayor que la de su tazón.
Poner en el horno, 12-15 minutos a 180 ° C (TH6). La esponja debe seguir siendo muy flexibles, sobre todo no se cocine demasiado. Apaga 5 minutos después de sacarlo del horno a una hoja de papel pergamino. Dice que se haya enfriado difundir la nutella y rodar la esponja.
EMPANADA DE ATÚN
1.- Preparar el relleno, tiene que estar frío (tiempo).
250 g de bonito/atún
1 cebolla grande (picar en trocitos)
tomate
2 dientes de ajo (picar en trocitos)
1 pimiento grande rojo/verde al gusto
Freír en aceite la cebolla, pimiento, ajos, cuando esté blandito poner sal y el atún. Enfriar
MASA:
¾ Kg ó 750 g de harina.
1 vaso de leche (templada)
3 cucharas de aceite
1 sobre de levadura para pan
Sal 1 huevo
Hacer un volcán con la harina, hacer un hueco y echar en él el aceite, la leche templada en la que hemos disuelto la levadura. Añadir poco a poco.
Amasar hasta que quede unida y tapar con un paño y dejar en un sitio templado ½ hora.
Dividir la mas en 2 partes, estirar y poner en la bandeja engrasada con aceite que vaya al horno. Esparcir sobre la masa el relleno y colocar la tapar, unir las dos masas, abrir un hoyito en el centro para que respire el relleno.
Pintar la empanada con el huevo batido, introducir en el horno precalentado a 180 º, 25 minutos más o menos depende del horno.
250 g de bonito/atún
1 cebolla grande (picar en trocitos)
tomate
2 dientes de ajo (picar en trocitos)
1 pimiento grande rojo/verde al gusto
Freír en aceite la cebolla, pimiento, ajos, cuando esté blandito poner sal y el atún. Enfriar
MASA:
¾ Kg ó 750 g de harina.
1 vaso de leche (templada)
3 cucharas de aceite
1 sobre de levadura para pan
Sal 1 huevo
Hacer un volcán con la harina, hacer un hueco y echar en él el aceite, la leche templada en la que hemos disuelto la levadura. Añadir poco a poco.
Amasar hasta que quede unida y tapar con un paño y dejar en un sitio templado ½ hora.
Dividir la mas en 2 partes, estirar y poner en la bandeja engrasada con aceite que vaya al horno. Esparcir sobre la masa el relleno y colocar la tapar, unir las dos masas, abrir un hoyito en el centro para que respire el relleno.
Pintar la empanada con el huevo batido, introducir en el horno precalentado a 180 º, 25 minutos más o menos depende del horno.
BROWNIES
INGREDIENTES
Para adornar
- 350 g de chocolate; - azúcar glas;
- ¾ taza de harina; - nueces peladas.
- 1 sobre de levadura;
- ¼ cucharadita de sal;
- 80 g de mantequilla;
- ¾ taza de azúcar;
- 2 cucharadas de agua;
- 2 huevos;
- 100 g de nueces picadas;
- 100 g de pasas.
PREPARACIÓN
- Poner la mantequilla en un cazo junto con el agua y el azúcar. Calentar a fuego lento hasta que se derrita. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir la mitad del chocolate. Remover hasta que el chocolate se disuelva.
- Agregar los huevos de uno en uno, incorporándolos a la mezcla suavemente. Añadir la harina mezclada con la sal y la levadura. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea e incorporar el chocolate restante en trocitos, las nueces y las pasas.
- Engrasar y enharinar un molde rectangular se paredes bajas. Llenarlo con la preparación anterior y hornear durante 30 minutos aproximadamente, en horno precalentado, a 150º.
- Pinchar con una brocheta para comprobar que está bien cocida la parte central y retirar del horno. Dejar enfriar un poco y desmoldar sobre una rejilla.
- Cuando se haya enfriado por completo, espolvorear con el azúcar glas formando una cuadrícula. Poner una mitad de nuez en cada cuadrado y reservar fuera de la nevera hasta el momento de servir.
Para adornar
- 350 g de chocolate; - azúcar glas;
- ¾ taza de harina; - nueces peladas.
- 1 sobre de levadura;
- ¼ cucharadita de sal;
- 80 g de mantequilla;
- ¾ taza de azúcar;
- 2 cucharadas de agua;
- 2 huevos;
- 100 g de nueces picadas;
- 100 g de pasas.
PREPARACIÓN
- Poner la mantequilla en un cazo junto con el agua y el azúcar. Calentar a fuego lento hasta que se derrita. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y añadir la mitad del chocolate. Remover hasta que el chocolate se disuelva.
- Agregar los huevos de uno en uno, incorporándolos a la mezcla suavemente. Añadir la harina mezclada con la sal y la levadura. Remover hasta conseguir una mezcla homogénea e incorporar el chocolate restante en trocitos, las nueces y las pasas.
- Engrasar y enharinar un molde rectangular se paredes bajas. Llenarlo con la preparación anterior y hornear durante 30 minutos aproximadamente, en horno precalentado, a 150º.
- Pinchar con una brocheta para comprobar que está bien cocida la parte central y retirar del horno. Dejar enfriar un poco y desmoldar sobre una rejilla.
- Cuando se haya enfriado por completo, espolvorear con el azúcar glas formando una cuadrícula. Poner una mitad de nuez en cada cuadrado y reservar fuera de la nevera hasta el momento de servir.
sábado, 5 de junio de 2010
Galletitas de Chololate
Ingredientes:
150g. mantequilla o margarina recomendable Flora Gourmet,
2.5cdtas. de edulcorante líquido,
1 huevo,
1 cuhcrada de cacao en polvo,
2 cdtas de rayadura de naranja, 125g.de harina,
25g de nueves picadas,
25g. de avellanas picadas,
sal,
licor de anis.
Preparación: Mezcla todo (menos avellas y nueves) y forma una masa homogénea. Haz un rodillo con la masa y rebózala con los frutos secos. Refrigérala. Corta la masa en rodajas de 2cm. Hornéalas a 180º durante 60 minutos. Deja que se templen....!y al ataque!
150g. mantequilla o margarina recomendable Flora Gourmet,
2.5cdtas. de edulcorante líquido,
1 huevo,
1 cuhcrada de cacao en polvo,
2 cdtas de rayadura de naranja, 125g.de harina,
25g de nueves picadas,
25g. de avellanas picadas,
sal,
licor de anis.
Preparación: Mezcla todo (menos avellas y nueves) y forma una masa homogénea. Haz un rodillo con la masa y rebózala con los frutos secos. Refrigérala. Corta la masa en rodajas de 2cm. Hornéalas a 180º durante 60 minutos. Deja que se templen....!y al ataque!
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