SPAGHETTI A LA CARBONARA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.
RECETA FÁCIL

-400 G. SPHAGETTI
-100 G. DE PANCETA O BACON EN LONCHA (A MI ME GUSTA LA ADOBADA)
-40 G. DE QUESO PARMIGIANO REGGIANO
-40 G. DE QUESO DE OVEJA
-1 HUEVO ENTERO + 3 YEMAS
-1 CUCHARA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
-SAL Y PIMIENTA EN GRANO


ELABORACIÓN:

1. Cocer los spaghetti y dejarlos al dente. Escurrir la pasta.
2. Rallar por separado el queso de oveja y parmesano.
3. Cortar la panceta y freír en la sartén a fuego lento con aceite de oliva virgen, reservar.
4. En un bol batir las yemas, huevo y combinar la mitad del queso rallado, una pizca de sal y pimienta molida.
5. En la sartén donde hemos hecho la panceta verter los spaghetti. Remover según se van echando el queso y la mezcla del huevo con los quesos.
6. Se va haciendo a fuego lento para que la mezcla con el huevo no se haga del todo.
7. Espolvorear con el queso y servir caliente.

BUÑUELOS DE COLIFLOR

PARA LA MASA:
-80 g de harina
-100 ml de agua
-5 g de bicarbonato o una cucharada de levadura
-Pimienta
-1 huevo
-Sal

PARA EL RELLENO DE LA COLIFLOR:
-400 g de coliflor
-1 cebolla
-Sal

-Aceite de girasol o de oliva

ELABORACIÓN:
1- Batir y reservar los ingredientes de la masa
2- Sofreír la cebolla y añadir sal
3-Añadir la coliflor
4-Echar en el bol la coliflor con la masa de los buñuelos y mezclar.
5-Formar con dos cucharas los buñuelos y freír en aceite abundante
6-Ir reservando en una servilleta para que empapen el aceite