• Dificultad:Fácil
• Tiempo:40
• Plato:Primer plato
• Ingrediente:Vegetales
• Tipo cocina:Mediterránea
Elaboración
Pica toda la verdura de forma irregular y rehoga. Primero el ajo, después la cebolla, seguidamente el puerro y la zanahoria.
Pela la calabaza y las patatas y córtalas en trozos e incorpora a la verdura cuando esté doradita, rehoga todo durante 5 minutos más y añade el caldo y el agua hasta cubrir las verduras. Cuece el conjunto a fuego lento 45 minutos . Pasado este tiempo añade la nata y la mantequilla, remueve para que se mezclen bien los sabores y aparta del fuego. Deja enfriar un poco la crema para que cuando la turbines no te queme si te salta alguna gota de la misma. Ahora pasa por la batidora hasta que este bien triturado (si tienes un vaso americano o un robot de cocina te quedara mas aterciopelada y suave) y después por el chino para eliminar posibles grumos. Ya sólo te queda servir en un bowl y decorar con unas líneas de nata líquida y una hierba fresca.
CONSEJO PARA EL VERANO: a esta crema para darle un toque especial y diferente se le puede añadir en el momento del turbinado unos 100 gr de mango natural y un poquito de vinagre de jerez, seria un tipo gazpacho y se consumiria fría.
Ingredientes
1/2 kg de calabaza (700 gr)
2 cebollas
2 zanahorias
1 puerro
1 diente de ajo
1 lt de caldo de ave
1lt de agua
2 patatas
Aceite
un chorro de nata
20 gr de mantequilla
martes, 19 de octubre de 2010
Pastel de calabaza
Dificultad:Fácil
• Tiempo:60
• Plato:Postre
• Ingrediente:Dulces
Elaboración
Sobre una mesa limpia pon la harina a modo de volcan, en en centro del mismo coloca la mantequilla derretida (blanda pero no caliente), la sal, el huevo, las dos primeras cucharadas de azúcar blanquilla y el agua; revuelve conlos dedos hasta unir los ingredientes, verás como cuando vayas removiendo irán cayendo despacito las paredes de harina, luego amasa con los dedos hasta formar una pasta suave. Extiende rodillo de amasar enharinando ligeramente la mesa para que no se te pegue y cubre un molde de bizcocho o tarta previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Ahora con un tenedor pincha la masa por toda su superficie y metela en horno precalentado a 170º durante 12 minutos. Reservar
NOTA : si no te quieres complicar la vida puedes compres esta masa hecha en el supermercado.
Para el relleno:
Pela y limpia la calabaza, colócala en una cacerola y cuécela con una rama de canela, hasta que esté blandita. Luego retírala y reducela a pure. Colócala en un cuenco y añade, la canela en polvo, el azúcar moreno, la sal, la leche y los huevos batidos, mezclando bien los ingredientes con la ayuda de una varilla de cocina.
Vierte la preparación sobre la masa y espolvorea con azúcar glass. Coloca en el horno caliente a 180º C durante 10 minutos, luego baja el calor a 150º y se deja cocinar 30 minutos aproximadamente o hasta que metas un palo de brocheta y salga seco. Dejala enfriar para que se pueda cortar bien.
Ingredientes
40 gr de azúcar blanquilla
360 gr de harina
110 gr de mantequilla
2 gr de sal
1 yema de huevo
agua
300 gr de calabaza
120gr de azúcar moreno
200 gr de leche en polvo
1 rama de canela
10 gr de azúcar glass
3 huevos
3gr de canela en polvo
• Tiempo:60
• Plato:Postre
• Ingrediente:Dulces
Elaboración
Sobre una mesa limpia pon la harina a modo de volcan, en en centro del mismo coloca la mantequilla derretida (blanda pero no caliente), la sal, el huevo, las dos primeras cucharadas de azúcar blanquilla y el agua; revuelve conlos dedos hasta unir los ingredientes, verás como cuando vayas removiendo irán cayendo despacito las paredes de harina, luego amasa con los dedos hasta formar una pasta suave. Extiende rodillo de amasar enharinando ligeramente la mesa para que no se te pegue y cubre un molde de bizcocho o tarta previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Ahora con un tenedor pincha la masa por toda su superficie y metela en horno precalentado a 170º durante 12 minutos. Reservar
NOTA : si no te quieres complicar la vida puedes compres esta masa hecha en el supermercado.
Para el relleno:
Pela y limpia la calabaza, colócala en una cacerola y cuécela con una rama de canela, hasta que esté blandita. Luego retírala y reducela a pure. Colócala en un cuenco y añade, la canela en polvo, el azúcar moreno, la sal, la leche y los huevos batidos, mezclando bien los ingredientes con la ayuda de una varilla de cocina.
Vierte la preparación sobre la masa y espolvorea con azúcar glass. Coloca en el horno caliente a 180º C durante 10 minutos, luego baja el calor a 150º y se deja cocinar 30 minutos aproximadamente o hasta que metas un palo de brocheta y salga seco. Dejala enfriar para que se pueda cortar bien.
Ingredientes
40 gr de azúcar blanquilla
360 gr de harina
110 gr de mantequilla
2 gr de sal
1 yema de huevo
agua
300 gr de calabaza
120gr de azúcar moreno
200 gr de leche en polvo
1 rama de canela
10 gr de azúcar glass
3 huevos
3gr de canela en polvo
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