CLÁSICA EMPANADA DE ATÚN

INGREDIENTES:

-MASA DE EMPANADA
-75 G DE ATÚN EN ACEITE O EN ESCABECHE
-3 TOMATES MADUROS
-1 CEBOLLA
-1 PIMIENTO VERDE
-1 PIMIENTO ROJO
-1 HUEVO DURO
-2 DIENTES DE AJO
-1 HUEVO PARA UNTAR, ACEITE Y SAL

ELABORACIÓN:

1.- CORTAR LA CEBOLLA, EL PIMIENTO VERDE Y EL PIMIENTO ROJO EN JULIANA. REHOGARLOS Y SAZONAR, APROXIMADAMENTE UNOS 10 MINUTOS. A CONTINUACIÓN AÑADIR LOS AJOS PICADOS, TOMATES PELADOS Y TROCEADOS Y COCERLO DURANTE UNOS 20 MINUTOS MÁS. SE AÑADE UN POCO MÁS DE SAL Y CON LA PALETA SE MACHACAN UN POCO LOS TOMATES Y SE REMUEVEN PAULATINAMENTE.
2.-AGREGAR EL HUEVO DURO PICADO Y EL ATÚN DESMENUZADO.
3.-SE EXTIENDE LA MASA DE LA EMPANADA SOBRE PAPEL DE COCINA Y SE INSERTA AL HORNO DURANTE 5 MINUTOS LA BASE. UNA VEZ PASADO ESTE TIEMPO, SE ECHA EL RELLENO DEJANDO UNOS BORDES.
4.-UNA VEZ ECHADO EL RELLENO, SOBRE LOS BORDES QUE HEMOS DEJADO, UNTAMOS CON NUESTRA BROCHA, PREFERIBLEMENTE DE SILICONA, EL HUEVO Y TAPAMOS CON EL RESTO DE MASA.
5.-CERRAMOS LOS BORDES, PRESIONANDO CON LOS DEDOS O UN TENEDOR Y UNTAMOS LA TAPA CON EL RESTO DE HUEVO BATIDO. CON EL TENEDOR DEBEMOS PRACTICAR UNOS PEQUEÑOS AGUJEROS PARA PERMITIR LA SALIDA DEL VAPOR.
6.-PRECALENTAMOS EL HORNO EN LA OPCIÓN DEL HORNO O BIEN, DURANTE 10 MINUTOS A 180 º
7.-A 200º DURANTE UNOS 20 MINUTOS O HASTA QUE ESTÉ DORADA.

QUE APROVECHE!!!!